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Semillas en Adobo

Cocina Sana

Semillas de Capuchina con Vinagre de Malta

A un litro de vinagre de malta, añadirle 13 gr. de sal y unos granos de pimienta y hervir por 20 minutos. Cuando empiece a enfriarse, colar y pasarlo a frasco de tapón de rosca llenos hasta sus tres cuartas partes con semillas verdes (frescas) de capuchina. Cuando esté completamente frío, enroscar bien los tapones y guardar los frascos en sitio fresco. Utilizar estas semillas como sustitución de las alcaparras, acompañando platos de pescado. Deben dejarse reposar 2-3 meses.

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