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Sopa de Ortiga

Cocina Sana

Sopa de Ortiga


Calentar una grasa (mejor aceite de oliva) en una sartén y añadirle medio kilo de hojas de ortiga lavadas y cortadas. Picar 2 o 3 cebollas pequeñas y agregarlas a la sartén. Freír por 5 minutos. Poner medio litro de agua en una cacerola, llevar a ebullición, añadir las ortigas y las cebollas y salar. Hervir por 30 minutos tapado. Incorporar una cucharada de harina disuelta en un poco de liquido sacado de la cacerola. Añadir una punta de cuchillo de margarina y cocer a fuego bajo hasta que la sopa espese, sin dejar de remover.

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