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Mostrando entradas de marzo, 2013

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Buscador de Recetas Saludables

Condimento de Albahaca

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Para condimentar salchichas, pavo o caza, o bien ensaladas de tomate o sopas, tomar 25 gr. de hojas de secas de laurel, 25 gr. de clavos, 25 gr. de grano de pimienta, 50 gr. de albahaca seca, 50 gr. de mejorana y un diente deajo pequeño. Picar en un mortero hasta que esté todo bien desmenuzado y mezclado y guardar en un frasco hermético para utilizarlo cuando se requiera.

Ensalada de Aguacates y Anchoas

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Recetas de cocina sana cocina fácil Ensalada de Aguacates y Anchoas
Preparación de la ensalada Pelar y deshuesar un aguacate y cortarlo en láminas. Sumergir 4 tomates pequeños en agua hirviendo por 30 segundos, después pelarlos. Poner los tomates y los aguacates en un recipiente con 6-8 aceitunas deshuesadas 50 gr. de filetes de anchoas; sazonar y añadir una cucharada de aceite de oliva y un poco de zumo de limón. Mezclar bien los ingredientes antes de servir.

Ensalada de Apio-Nabo

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Recetas con Raíces Para preparar la ensalada: -raíz de apio-nabo (El apio nabo es una variedad especial de apio) -un huevo por persona -unas cuantas hojas de lechuga -un chorrito de jugo de limón -un manojito de perejil -un trozo de cebolla -aceite de oliva

Se pela el apio-nabo y se corta en tiritas muy finas; se hierve durante un minuto en agua con el jugo de limón y se escurre ( el agua resultante se puede aprovechar para una sopa). En una fuente plana y amplia se colocan las hojas de lechuga enteras como formando una capa. Se dispone encima el apio-nabo, se adorna con rodajas de huevo duro y se aliña con una picada de cebolla, perejil y aceite de oliva, todo ello bien batido con un tenededor.

Ensalada de Remolacha

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Recetas con Raíces Para preparar la ensalada:

-Remolacha en abundancia: -un trozo de chayote -huevo, aceite de oliva, ajo para la salsa.
La mitad de las raices se cuecen enteras con buen trozo de su tallo, ya que si éste se corta por completo la remolacha se desangra. Una vez frías se cortan en finas tajaditas que se colocan en la mitad del plato ( se preparan raciones individuales). En la otra mitad se pone la remolacha cruda rallada. Se espacen por encima cubitos de chayote y se aliña echando sobre el conjunto copitos de salsa mayonesa de ajo.


La Cazuela de Calabaza

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Cortar una calabaza a trozos, ponerla en un bol y espolvorearlas con sal. Dejar reposar una hora. Engrasar una fuente de horno y poner en ella la calabaza, una cebolla pequeña picada y una taza de brotes de lentejas o soja. Cubrir con un poco de queso rallado y unos cebollinos picados. Batir dos huevos y verter sobre la calabaza. Cocer por 30 minutos a 180 º hasta que esté ligeramente dorado. Servir caliente. Comida sana para compartir!

Tarta de Castañas

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Recetas de tarta, postre fácil de hacer: Hervir medio kilo de castañas hasta que estén tiernas y pelarlas mientras aún están calientes. Pasarlas por un pasapurés y mezclarlas con una taza de azúcar y media cucharadita de polvo de vainilla. Añadir batiendo las yemas de 3 huevos. Batir las 3 claras a punto de nieve e incorporarlas a la masa. Verter en un molde engrasado y cocer por unos 45 minutos a 180 º C. Cuando se ha enfriado, cortar por la mitad y cubrir con nata y parte del puré de castañas. Espolvorear con azúcar por encima.

Ensalada de Arroz y Cebollinos

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Cocina Fácil

Poner en una ensaladera  media taza de cebollinos picados y la misma cantidad de perejil, un manojo de berros. Sazonar e incorporar media tacita de vinagre de estragón y tres tazas de arroz hervido frío. Mezclar bien y servir frío con patatas salteadas acompañando carnes frías.

Sorbete de Limón

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El sorbete de limón es una de las bebidas refrescantes mas preferida por las personas: Calcular 1 limón y 25 gr. de azúcar por persona. Para cuatro raciones, poner 100 gr. de azúcar y medio litro de agua en una cacerola. Dejarlo disolver y llevar a ebullición. Añadir el zumo de cuatro limones y la corteza rallada de 2; cocer por unos pocos minutos. Colar y dejar enfriar. Incorporar una clara de huevo batida a punto de nieve y 25 gr. de azúcar, congelando hasta alcanzar la consistencia deseada. Servir en copas individuales.

Tarta de Zanahoria Receta Facil

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Receta de cocina sana:

Lavar un kilo de zanahorias y hervirlas hasta que estén blandas pero firmes. Pelar y cortar a lo largo por la mitad. Eliminar los núcleos duros si los hay, y pasar el resto por un pasapurés junto con una una cebolla pequeña cruda. Batir 200 gr. de mantequilla o margarina hasta alcanzar una crema y mezclar con las zanahorias. Verter en un molde para tartas y cocer al horno caliente por 30 minutos. Servir caliente con salsa hecha de la siguiente manera: Batir 25 gr. de margarina, una yema de huevo, una cucharadita de crema de leche, unas gotas de zumo de limón y un pellizco de sal. Calentar pero no hervir. Adornar la tarta con perejil picado y huevo duro.

Arroz Siamés

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Se trata de un plato muy popular en el sureste de Asia. Es una comida sana fácil de hacer Para cuatro personas, poner 2 cucharadas de aceite de cacahuete en una sartén y calentarlo, añadir 2 tazas de cebolla picada y 2 tazas de arroz hervido. Incorporar 2 huevos batidos con 2 cucharadas de salsa de soja. Cuando hayan asimilado a la mezcla, parar de remover o el arroz se pondrá pegajoso. Agregar una taza de pollo hervido picado y otra de brotes de alfalfa. Salar y cocer hasta que todo esté caliente por un igual. Servir caliente.

CREMA DE CILANTRO

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Cocina fácil


Receta ligera decilantro o culantro (Coriandrum sativum)
Ingredientes: - 2 dientes de ajos   - 2 cucharadas soperas de harina de trigo - 1 cebolla                                        - 1,2 l. de agua - 50 ml. de aceite de oliva                   - Cilantro para decorar - 100 gr. de puerro                             - Sal y pimienta al gusto - 1 manojito de cilantro


Preparación:
Machaca los ajos, pica la cebolla y rehógalos en aceite de oliva. Corta el puerro en tiras finas y añádelo al sofrito. Deja cocinar. Corta el cilantro en trozos gruesos, échalo al preparado y deja que cueza un poco más. Vierte la harina y remueve. Condimenta con sal y pimienta. A continuación riega con el agua y deja que hierva durante 20 minutos. Tritura y pasa por un colador. Rectifica los condimentos. Sirve la crema decorada con hojas de cilantro.
<<CREMOSO: Mezcla 1 dl. de nata líquida a la crema, antes de hervir.

Pisto con Hierbabuena y Orégano

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Ingredientes: - 1 berenjena grande                              - 1 cebolla mediana - 1 calabacín grande                               - 1 cucharada de alcaparras - 2 zanahorias                                        - 1 guindilla roja - 1 pimiento rojo                                    - 1 cucharada de azúcar - 2 ramas de apio                                   - 2 cucharadas de aceite de oliva - 2 tomates                                            - hierbabuena, orégano                                                              - vinagre, sal

Preparación:

Lavad las verduras bajo un chorro de agua fría, secar y cortarlas en daditos. Calentar un chorro de aceite en un sartén y pochad en ella las verduras. Empezando por la berenjena, y continuando con las zanahorias, el apio, el calabacín y el pimiento, en ese orden. Continuad la cocción hasta que las verduras estén crujientes y doradas, removiendo de vez en cuando y añadiendo mas aceite si fuera necesario. Escurridlas del aceite con …

Recetas de Acelgas Cocidas

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Hola,vamos hacer receta fácil de acelgas de nuestro huerto con puré de patatas,esta es una foto de como la cultivamos,son mini bancales profundos. Receta de acelgas cocidas
Acelga con puré de patatas
Acelgas------ 1kilo
Patatas-------1 kilo
Leche----- 4 cucharadas
Aceite------- 3 cucharadas
Ajo------ 1 diente
Mantequilla----- 30 gramos.


como preparar acelgas

Se limpia las acelgas y se cortan en trocitos. En un puchero con abundante agua hirviendo y sal se pone a cocer durante media hora. Ya cocidas, se lavan y se ponen a escurrir.
Se mondan las patatas y se ponen a cocer hasta que estén tiernas. Se sacan del agua y se pasan por el tamiz para hacer un puré fino. Este puré se pone en un cacillo, se le añade la mantequilla y la leche y se acerca al fuego, donde se deja cocer unos minutos, no dejar de mover para que no se agarre.
En un sartén se pone el aceite, se acerca al fuego y se refríe el ajo. Cuando está bien tostadito se saca, se echan las acelgas y se rehogan muy bien. En …

Bolitas de Nuez Recetas

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La nuez nos da una variedad de recetas como son las bolitas de nuez Ingredientes:
- 1/4 kilo de galletas tipo María
- 1/4 kilo de nueces peladas
- 1 bote de leche condensada pequeño
- Azúcar glass


Preparación:
Se machacan y trituran las galletas hasta que queden prácticamente como polvo, sin trozos grandes. Se trituran las nueces de forma que queden en trocitos pequeños. Se mezclan las galletas con las nueces y se va echando poco a poco la leche condensada, uniéndolo bien. Cuesta un poco mezclar bien esta masa, pero tiene que quedar homogénea.
Se pone en un plato azúcar glass, se hacen bolitas con la pasta de nuez y se pasan por el azúcar glass para que queden blancas. Se colocan en papelillos individuales.

Patatas en Ajopollo Receta

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QUE comer hoy!!!!!!





Cocina facil: Patatas en ajo pollo
Patatas------ 2 kilos
Almendras----- 6 unid
Pan------- 1 rebanada
Azafrán------ 1 papel
Aceite----- 3 cucharadas
Ajo---- 2 dientes
Perejil- sal- pimienta


Se quita la piel a las patatas, se lavan y después se parten en trozos regulares y se ponen en una cacerola. En una sartén pequeña se echa el aceite, se calienta y se echan los dientes de ajo, las almendras, la rebanada de pan y el perejil.

Bien dorado todo, se saca y se pone en el mortero, echando el aceite sobrante en la cacerola, sobre las patatas y se acerca al fuego, donde se rehogan un poco. <se machacan los avíos del mortero con el azafrán hasta hacer una pasta, que se deslíe con un poco de agua y se echa sobre las patatas. Se agrega agua caliente hasta cubrirla ligeramente, se sazona de sal y pimienta y se deja cocer suavemente hasta que estén en su punto.