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Crema Dulce de Calabaza



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RECETAS DE DULCESCREMA DULCE DE CALABAZA


Ingredientes

  • 1 kg de Calabaza
  • 1 kg de Azúcar Moreno
  • Corteza de Limón
  • 1 1/2 vaso de Agua

Recetas Fáciles de Hacer
Preparación
Pelamos y troceamos la Calabaza y la ponemos en remojo con agua fría durante 2 horas.
Pasadas las 2 horas en un olla con agua caliente cocemos los pedazos de calabaza. Cuando estén sacamos el agua del puchero, escurrimos los pedazos y los incorporamos de nuevo en la olla y agregamos el Azúcar moreno, la corteza de limón y removemos durante unos minutos hasta que la calabaza quede como una Crema.
Se sirve frío.

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Tortilla del Sacromonte | Recetas de Comida Saludable

TORTA DEL SACROMONTE


TORTA O TORTILLA DEL SACROMONTE



Ingredientes de la Torta del Sacromonte:


( 6 Raciones)

  • 24 Huevos
  • 1 kg de Azúcar Moreno
  • 600 gr de miga de Pan seco
  • 50 gr de Mantequilla
  • Canela en polvo
recetas faciles

RECETA DE POSTRE TÍPICO DE GRANADA


Preparación de la tortilla del Sacromonte:


En un bol grande batimos los 24 Huevos, incorporamos el azúcar Moreno y  una cuchara de Canela en polvo.
Tostamos un poco la miga de Pan y la añadimos a la mezcla, batimos todo junto hasta conseguir una pasta homogénea. 
Untamos un molde con la Mantequilla hecha
Los metemos en el Horno a temperatura media por 35 minutos aproximadamente.

Lo dejamos enfriar  y lo desmoldamos con cuidado.
Se sirve frío.

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  • FLAN DE ARROZ CON LECHE
  • TARTA DE LIMÓN
  • RECETA BIZCOCHO DE VINO 



  • Rombos de Comino Fritos

    rombos de comino

    GALLETITAS DE COMINO


    Ingredientes
    • 150 gr de Harina
    • 1 cuchara de Levadura en polvo
    • 100 ml de Agua
    • Aceite de Oliva

    propiedades del comino


    Preparación

    En un bol
    ponemos la Harina
    , añadimos la Levadura, la Sal y las Semillas de Comino en una cantidad considerable, y mezclamos todo.
    Vertemos el Agua y seguimos removiendo hasta conseguir una pasta homogénea y elastica.



    Extendemos la masa sobre una superficie y la trabajamos hasta que tenga 5 mm de grosor máximo.
    Con un cuchillo afilado, cortamos la masa en forma de Rombos, y vuelva a extender los restos de masa y siga cortando rombos hasta usarla toda.
    En una sartén calentamos el Aceite de Oliva, donde sumergimos los rombos de cominos con cuidado y los freímos hasta que estén dorados.
    Podemos servir los rombos de cominos  con diferentes salsas como: , y los pdemos guardar en un recipiente hermético.


    HACER GALLETAS DE COMINO
    TAHÍNA CASERA


    Pastelitos de Patatas Picantes

    recetas de cocina sana

    RECETA DE PASTELITOS CON PATATAS PICANTES




    Ingredientes

    • 450 gr de Patatas
    • 1 Cebolla
    • 1/4 de Guindilla en polvo
    • Zumo de Limón
    • Cilantro
    • Mantequilla
    Recetas Fáciles de Hacer
    Preparación
    Cortamos los 450 gr de Patatas en dados y las colocamos en una cacerola con agua y con poca sal y las dejamos hacer hasta que estén tiernas pero aun firmes.
    Con la Cebolla la rallamos y la colocamos en un bol grande con la Guindilla, una cucharada de Zumo de Limón, el Cilantro picado y sazonamos con sal al gusto.




    Escurrimos las Patatas y las pasamos al bol y con un tenedor la aplastamos y mezclamos todos los ingredientes. Cuando esté todo mezclados dividimos la mezcla en 8 porciones iguales, formamos unas bolas y las aplastamos como si fuera pastelitos.
     Si queremos podemos añadir a la mezcla unas aceitunas o cualquier otra cosita que se nos ocurra.

    Calentamos el Aceite de Oliva en una sartén y los freímos 2 minutos por cada lado hasta que estén doradas y crujientes. Se pueden servir calientes o fríos.


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    RECETAS DE HUEVOSTORTILLA INDIA


    Cocina Sana y rápida para mejorar Nuestra Salud

    Ingredientes



    Recetas Fáciles de Hacer
    Preparación
    En un bol grande mezclamos la Cebolla, Guindillas Verdes y el Cilantro previamente bien picados, y en otro bol batimos los 4 Huevos y mezclamos todos los ingredientes y eche sal a su gusto y batimos más para que se mezcle todo.
    En un sartén calentamos el Aceite de Oliva, y con un cucharon vertimos la mezcla hecha para hacer las tortillas.
    Al servir las decoramos con más Cilantro, la servimos inmediatamente acompañada con un poco de Pasta de Curry y una Ensalada de Verduras.

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    Crema de Café | Recetas de Comida Sana

    RECETAS DE CAFÉ: RECETA CREMA DE CAFÉ

    Cocina Sana y rápida para mejorar Nuestra Salud

    Recetas de Permacultura

    Ingredientes
    • 1 l. de Leche
    • 8 Galletas
    • 6 Huevos
    • 250 gr de Azúcar Moreno
    • 7 cucharasde Café soluble
    • 7 cucharadas de Fécula de Maíz
    • 1 corteza de Limón
    • 1 ramita de Canela

    Preparación
    Con los 6 Huevos, separamos la yemas de las claras; y reservamos las yemas. Del litro de Leche reservamos un vaso y el resto lo calentamos con la corteza de Limón y la Canela.
    Con el vaso de Leche, mezclamos con las yemas, la Fécula de Maíz y el Café soluble.




    Quitamos la la corteza de Limón y la Canela del cazo de Leche caliente y añadimos la mezcla. Bata y cuando esté bien mezclado lo dejamos hervir hasta obtener una crema sin dejar de remover.
    Cuando este la crema a nuestro gusto lo colocamos en un bol o boles individuales y lo ponemos a 1 hora en el frigorífico.
    Al servir lo adornamos con las Galletas.


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    Arroz Frito con Especias | RECETAS DE COMIDA SANA

    RECETAS DE ARROZ: RECETA ARROZ FRITO CON ESPECIASCocina Sana y rápida para mejorar Nuestra Salud


    Recetas de Permacultura
    Ingredientes

    Recetas Fáciles de Hacer
    Preparación
    En una sartén  salteamos las Cebollas cortadas en rodajas hasta que esté dorada, añadimos el Jengibre, el Ajo majado y la sal. Agregamos el Arroz previamente enjuagado, las Semillas de Comino, los Clavos, los Cardamomos, la Canela y la Pimienta, lo salteamos todo entre 3 y 5 minutos.
    Vertimos el agua y llevamos todo a ebullición. Baje el fuego, tape y cueza hasta que el Arroz esté tierno, escúrralo y lo pasamos a una fuente.

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    Charlota de Queso


    Recetas de Permacultura

    RECETAS DE POSTRES: RECETA CHARLOTA DE QUESOCocina Sana y rápida para mejorar Nuestra Salud


    La Charlota o Carlota, es una Tarta de origen que viene de Francia.

    Ingredientes

    Preparación
    Untamos con Mantequillas en un molde y cubrimos el fondo y las paredes con Rebanadas de Pan. Aparte, en un cuenco batimos los 3 Huevos y añadimos el Queso Gruyer e incorporamos la sal y pimienta al gusto, el diente de Ajo muy picado, la Nata Liquida y la cuchara de Harina. Mezclamos muy bien y la vertemos en el molde.
    Cubrimos con mas Rebanadas de Pan y colocamos por encima algunos trocitos de Mantequilla, lo ponemos al horno a fuego medio y lo dejamos cocer entre 20 y 30 minutos, servimos frió.

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    Berenjenas al Yogur

    Recetas de Permacultura

    RECETAS DE VERDURAS: RECETA BERENJENAS AL YOGURCocina Sana y rápida para mejorar Nuestra Salud


    Ingredientes
    • 2 Berenjenas
    • 4 cucharas de Aceite de Oliva
    • 1 Cebolla
    • 1 cuchara de Semillas de Comino
    • 1 cuchara de Guindilla en polvo
    • Yogur Natural
    • Hojas de Hierbabuena

    Recetas Fáciles de Hacer
    Preparación
    Precalentamos el horno a 160ºC, para asarlas durante 45 minutos, luego sáquelas y déjelas enfriar.
    Cortamos las Berenjenas por la mitad, extraemos la pulpa y a reservamos. aparte en una sartén calentamos el Aceite de Oliva y salteamos la Cebolla cortada en rodajas y las Semillas de Comino entre 1 y 2 minutos, sin dejar de remover.
    Añadimos la Guindilla en polvo, la sal al gusto, el Yogur Natural y mezclamos bien, agregamos la pulpa de Berenjena y salteamos entre 5 y 7 minutos o hasta que absorbe todo el líquido.
    Servimos con las Hojas de Hierbabuena fresca cortadas en tiras.

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    Hamburguesas de Verduras

    cocina sana

     HAMBURGUESAS DE VERDURAS




    Ingredientes
    • 1 Cebollas
    • 1/2 Coliflor
    • 3 Guindillas Verdes frescas
    • 1 Diente de Ajo
    • 1 pizca de Cúrcuma molida
    • Sal
    • 100 gr de Pan del día rallado

    Recetas Fáciles de Hacer
    Preparación de una hamburguesa vegetariana
    Ponga las Patatas y Cebollas cortadas en rodajas y la coliflor en una cacerola con agua y la llevamos a ebullición. Baje el fuego y hervimos hasta que las Patatas estén bien hechas, y escurrimos muy bien las verduras y las colocamos en un cuenco.
    Añadimos los Guisantes y las espinacas y mezclamos muy bien todo aplastando las verduras.
    Ahora los sazonamos, colocando las Guindillas, el Cilantro picado, el Jengibre, el Ajo, el Cilantro en polvo, la Cúrcuma y sal al gusto.
    Lo mezclamos de nuevo, hasta que la pasta este homogénea, y con las manos húmedas, dividimos la pasta de verdura en bolas pequeñas y las aplastamos entre las palmas hasta que de la forma de Hamburguesa.
    Con el Pan rallado rebosamos las Hamburguesas procurando que queden bien cubiertas.
    Calentamos el Aceite y las freímos hasta que estén doradas

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    Curry de Patatas

    Recetas de Permacultura

    Recetas de Patatas: RECETA CURRY DE PATATAS
    Cocina Sana y rápida para mejorar Nuestra Salud


    Ingedientes


    Preparación
    Hacemos la Pasta de Curry agregando el Amchoor, mientras las 3 Patatas las pelamos y enjuagamos, y las cortamos cada patata en 6 rodajas, las ponemos en una cacerola con agua y las hervimos hasta que estén hechas pero firmes.
    Vertemos la Pasta por encima de las Papas, mezclamos todo bien y lo salteamos bien a fuego lento durante 5 minutos y servimos inmediatamente.

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    Bizcocho de Queso

    Receta de bizcocho de queso crema fácil y rápido de hacer para compartir con amigos y familia

    RECETAS DE POSTRES:  RECETA BIZCOCHO DE QUESO 

    Cocina Sana y rápida para mejorar Nuestra Salud
    Ingredientes
    • 185 gr de Mantequilla
    • 185 gr de Crema de Queso
    • Ralladura de Limón
    • 330 gr de Azúcar Moreno
    • 3 Huevos
    • 100 gr de Harina 
    • 150 gr de Harina Leudante


    Preparación

    Mezclamos todos los ingredientes del Bizcocho de Queso en un cuenco hasta que la mezcla quede ligera y esponjosa y homogénea.
    Horneamos el Bizcocho alrededor de 1 hora, pero antes el horno debe estar pre-calentado a 180-190º C, y el molde engrasado con Mantequilla.

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    Sopa de Tomate Picante

    Recetas de Permacultura

     SOPA DE TOMATE PICANTE

    Cocina Sana y rápida para mejorar Nuestra Salud

    Ingrediente
    ( 6 personas)
    • 2 cucharaditas de Aceite de Oliva
    • 2 Guindillas secas rojas
    • 1 cucharadita de Pasta de Ajo
    • 1 cuchara de Semillas de Comino
    • 1/2 cuchara de Cúrcuma molida
    • 1/2 cuchara de Granos de Mostaza
    • Sal y Pimienta
    • 350 ml de Zumo de Tomate
    • 6 cucharadas de Zumo de Limón
    • 150 ml de Agua
    • Cilantro picado



    Preparación
    Calentamos el Aceite de Oliva en un cazo grande, y agregamos las Guindillas Rojas, las Hojas de Curry, la Pasta de Ajo, el Comino, la Cúrcuma, las Mostaza, la Asafétida y la 1/2 cucharadita de Pimienta. Rehogamos a fuego medio unos 8 minutos sin parar de remover.
    Añadimos el Jugo de Tomate, el Zumo de Limón  y el agua y sal al gusto. Lleve la sopa a ebullición, y lo bajamos el fuego y que hierva 10 minutos.
    Retiramos las Guindillas, vertemos la sopa en los cuencos y lo decoramos con Cilantro y servimos enseguida.

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    Tallarines con Jengibre

    Recetas de Permacultura


     RECETA TALLARINES CON JENGIBRE

    Cocina Sana y rápida para mejorar Nuestra Salud



    Ingredientes
    • Aceite de Oliva
    • 2 Cebolletas
    • 2 Zanahorias
    • 125 gr de Brotes de Soja
    • Salsa de Soja
    • Sal



    Preparación:
    Cocemos los Tallarines aldente, mientras cortamos las Cebolletas y las Zanahorias a tiras finas. Pelamos y picamos la raízen una sartén calentamos el Aceite de Oliva o Aceite de Sésamo y salteamos las Cebollas y las Zanahorias con una pizca de sal.
    Agregamos un poco de Jengibre, los 125 gr de Brotes de Soja y la Pasta.
    Freímos todo a fuego medio 5 minutos con la Salsa de Soja la cual la echaremos al final después de que las verduras y los Tallarines estén dorados.

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    Helado de Turrón

    HELADO DE TURRÓN

    4 copas
    Ingredientes
    4 Yemas
    1/4 de litro de Leche
    1 Vaina de Vainilla
    100g de Nata montada en Chantilly
    4 cucharadas de Azúcar Moreno
    75 gr de Avellanas tostadas reducidas en polvo
    100 gr. de Almendras tostadas reducidas en polvo



    Preparación

    Se hierve la leche con la Vaina de la Vainilla. Aparte vatios los 4 Yemas con el Azúcar Moreno y añadimos las Avellanas, las Almendras reducidas
    en polvo y mezclamos muy bien.
    sin dejar de remover se va agregando la leche hirviendo. Calentamos la mezcla a fuego suave, sin dejar que hierva pero hasta que espese.
    A continuación dejamos enfriar para agregar la Nata Montada. Se vierte en recipiente métalico y lo dejamos congelar unas
    4 horas. se bate bien para romper todos cristales de hielo y conseguir otra vez la consistencia de una natilla.
    en el momento de servir formamos bolas de helado y las disponemos en copas o vasos y lo decoramos con Avellanas y Almendras.

     También este helado de turrón de Jijona resulta delicioso cuando lo hacemos utilizando la Thermomix.



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    RECETAS DE ADEREZOS : COMO HACER PASTA CURRY
    Cocina Sana y rápida para mejorar Nuestra Salud

    Ingrediente
    • 4 cucharitas Semillas de Cilantro
    • 4  cucharitas Semillas de Comino
    • 1 semilla de Fenogreco ( opcional)
    • 1 cucharita de Hinojo
    • 2 hojas de Curry
    • 2 Guindillas Rojas secas
    • 2 cucharitas de Cúrcuma molida
    • 2 cucharitas de Guindilla en polvo
    • 5 cucharitas de Vinagre de Vino Blanco
    • 2 cucharitas de Agua
    • 125 ml de Aceite de Oliva Virgen



    Preparación
    Muela todas las semillas con las hojas de Curry y las Guindillas Rojas en un molino de especias o un mortero.
    Páselo en un cuenco, añada la Guindilla en polvo, la Cúrcuma, el Vinagre de Vino Blanco y el agua y removemos hasta tener una mezcla homogénea.
    Calentamos el Aceite de Oliva en una sartén grande , agregamos la mezcla hecha y lo dejamos cocer a fuego lento, sin dejar de remover unos 10 minutos hasta que consuma el agua
    Dejamos enfriar y lo pasamos aun bote de cristal con tapa.  Guarde en el frigorífico hasta 1 mes.

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    Paella de Tofu y Champiñones

    Recetas de Permacultura

    Recetas de Arroz: RECETA PAELLA DE TOFU Y CHAMPIÑONES
    Cocina Sana y rápida para mejorar Nuestra Salud

    Ingredientes para hacer Paella de Tofu

    • 400 gr de Arroz
    • 150 gr de Tofu
    • 250 gr de Champiñones
    • 4 dientes de Ajo
    • 200 gr de  Guisantes
    • 1 Cebolla
    • Salsa de Soja
    • 1 Limón
    • Vino Blanco
    • Azáfran
    • Aceite de Oliva Virgen
    • Sal


    Recetas Fáciles de Hacer
    Preparación
    Caldo de Verduras: Cocemos los Guisantes que los hemos dejado toda la noche en remojo sin son secos, con la Cebollas entera durante una hora y media.
    Con la Salsa de Soja , 1/2 cucharada de jugo de Limón, 1/2 cucharada de Vino Blanco y un vaso de agua. Las ponemos a fuego lento y dejamos que cuezan durante media hora a fuego lento.

    Luego de 10 minutos añadimos el Tofu cortado en pequeños dados, los dejamos otros 10 minutos y apagamos.
    Dejamos el Tofu en maceración, durante una hora. Limpiamos los Champiñones y los cortamos en láminas gruesas. Picamos los Ajos.
    En la Paella calentamos el Aceite de Oliva y sofreímos los Ajos, los Champiñones, el Azafrán a fuego suave y con un poco de sal.
    Cuando lleven 7 u 8 minutos agregamos la mezcla del Tofu y lo salteamos unos minutos, añadimos entonces el Arroz y lo rehogamos brevemente.
    Vertemos el Caldo de Verduras hirviendo, un poco se sal y ponemos a fuego lento.
    Se deja cocer por 10 minutos, luego se reduce el fuego y se cuece lentamente otros 10 minutos. Se apaga, se tapa y se deja reposar 5 minutos o hasta que la paella este a su gusto.

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    Gazpacho de Frutos Rojos

    Recetas de Permacultura

     RECETA GAZPACHO DE FRUTOS ROJOS Cocina Sana y rápida para mejorar Nuestra Salud




    Ingredientes
    • 1 kilo de Tomates Maduros
    • 1 Pera madura
    • 400 gr de Frutos Rojos variados ( Fresa, Frambuesas, Moras, Grosellas)
    • Zumo de Limón
    • Miel


    Recetas Fáciles de Hacer
    Preparación
    Con los Tomates y la Pera, eliminamos la semillas y el corazón, respectivamente y troceamos la pulpa en dados pequeños.
    Colocamos todo en la batidora junto con el Zumo de Limón recién exprimido y cuatros cucharadas soperas de Miel. Batimos bien el combinado hasta que quedé puré de textura homogénea. Repartimos el batido en cuatro boles pequeños y los reservamos en la nevera durante cinco minutos mientras preparamos los tropezones.
    Limpiamos entonces los Frutos Rojos y los troceamos con cuidado para que no se rompan.
    Incorporamos los Frutos Rojos en los cuencos de Gazpacho y decoramos con las Hojas de Menta frescas.

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    Hinojo con Almendras

    Recetas de Permacultura

    Recetas de Verduras : RECETA HINOJO CON ALMENDRAS Cocina Sana y rápida para mejorar Nuestra Salud


    Ingredientes
    • 1 Cebolla grande
    • Aceite de Oliva Virgen
    • Nata Líquida




    Preparación
    Se cortan los Bulbos de Hinojo en tiras delgadas. En una sartén honda sofríe la Cebolla en rodajas con el Aceite de Oliva. Cuando estén las Cebollas casi transparentes se añade un puñado de Almendras troceadas y luego las tiras de Hinojo y removemos por 2 minutos.
    Añadimos una taza de Nata líquida y dejamos espesar.

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    Salsa de Apio | RECETAS DE COMIDA SANA

    Recetas de Permacultura

    RECETAS DE ADEREZOS : RECETA SALSA DE APIO
    Cocina Sana y rápida para mejorar Nuestra Salud


    Ingredientes

    • 500 gr de Apio
    • 2 Cebollas Tiernas
    • Almendras peladas
    • 50 gr de Mantequilla
    • 100 gr de Crema de Leche

    Rectas Fáciles de Hacer
    Preparación
    Con el Apio se corta en rodajitas, se pica la Cebolla y se echan ambos en una sartén con un chorrito de agua y la Mantequilla.
    Se tapa y se deja cocer durante varios minutos. Se añaden un puñado de Almendras ralladas y se deja cocer unos minutos más.
    Cuando se haya consumido todo el jugo se añade la Crema de Leche. Se sirve cuando se haya espesado suficientemente. Esta Salsa sirve  para macarrones u otras pastas.


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    Berenjenas Estofadas

    Recetas de Berenjena

    Recetas de Verduras:
    RECETA VEGETARIANA DE BERENJENAS ESTOFADAS
    Cocina Sana y rápida para mejorar Nuestra Salud

    Ingredientes



    Recetas Fáciles de Hacer
    Preparación
    Cortamos las Berenjenas en trozos a lo  hasta obtener entre 5 o 6 piezas gruesas.
    Calentamos en una sartén o wok y salteamos la mitad de las Berenjenas con una cucharada de Semillas de Sésamo hasta que estén doradas y hayan absorbido el Aceite de Oliva. Retiramos y hacemos lo mismo con las otras Berenjenas.
    Luego calentamos más Aceite de Oliva y doramos los Ajos bien picados, añadimos Azúcar Moreno, la Salsa de Soja a su gusto, 4 cucharaditas de Vinagre, 2 cucharaditas de agua y 1 cucharada de Jerez Seco. Lo dejamos hervir y ponemos las Berenjenas en esa salsa y la dejamos
    que se estofe unos 5 minutos.

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    Patatas con Salmorejo

    Recetas de Permacultura

    RECETA DE PATATAS CON SALMOREJO
    Cocina Sana y rápida para mejorar Nuestra Salud

    Ingredientes


    Preparación
    Primero hacemos el Salmorejo: Trituramos los Tomates con el Pan duro, los Ajos, con 50 ml de Aceite de Oliva y 35 ml de agua y una pizca de Sal, hasta obtener una crema espesa.
    Añadimos una cucharadita de Vinagre y batimos un poco más.
    Una vez hecho el Salmorejo, hacemos las patatas cocidas: pelamos las Patatas y las cocemos en agua durante 25 minutos, una vez frías se sirven con el Salmorejo.

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    Tortilla de Ruda con Espinaca

    Receta de tortilla de ruda con espinacas, comida sana hecha en casa

    TORTILLA DE RUDA CON ESPINACAS

    Cocina Sana y rápida para mejorar Nuestra Salud


    Ingredientes
    ( 4 personas)



    Recetas Fáciles de Hacer
    Preparación
    Llenar por completo na cacerola con las Espinacas que al hervir se haga puré. Añadimos un pellizco de Hojas de Ruda fresca picada, cocemos y cuando estén blandas las verduras, colamos y las pasamos todo por el pasapurés. Batimos 6 Huevos e incorporamos el puré y los 50 gr de Queso Parmesano rallado, lo ponemos en otra cacerola. Cubrimos con una tapa y cocemos por unos minutos a fuego lento. Servimos caliente o frió.

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    Receta de Arroz con Limón



    RECETAS DE ARROZ
    Cocina Sana y rápida para mejorar Nuestra Salud


    Recetas de comida saludable



    Ingredientes
    Preparación

    Calentamos en una sartén ( donde colocaremos el Arroz) a fuego suave. Ponemos las Semillas Comino y las Semillas de Sésamo, lo freímos 2 minutos, teniendo cuidado ya que se queman muy fácil, añadimos el Arroz friéndolo unos minutos. Incorporamos una taza y media de agua, en la que habremos disuelto la Sal, la Cúrcuma, el Laurel y la Canela.
    Subimos el fuego al máximo y dejamos que hierva por un minuto. Tapamos y lo dejamos al mínimo durante 10 minutos, sin destapar ni remover.
    Añadimos la Mantequilla y el Zumo de Limón, y tapamos. Lo dejamos reposar 10 minutos.

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    Receta de Panazella

    Recetas de Permacultura

    RECETA DE ENSALADA CON PAN (PANZANELLA)
    Cocina Sana y rápida para mejorar Nuestra Salud

    Ingredientes

    Recetas Fáciles de Hacer
    Preparación
    Mojar las rebanadas de Pan con agua fría, cortar el Pepino y cortarlo en rodajas finas, salarlo y dejarlo que escurra. Con la Cebolla Roja partirla por la mitad y dejarla en agua durante 10 minutos para sangrar. Estruja un poco el Pan y lo echamos en una ensaladera, con los Tomates los cortamos en gajos y la Cebolla Roja con el Pepino, lo enjuagamos y lo exprimimos para sacarle el agua. Unimos todos los ingredientes al Pan.
    Aliñamos con Sal y Pimienta, el Vinagre y el Aceite de Oliva. Decoramos con las Hojas de Albahaca y la dejamos reposar antes de servirla.
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    Ensalada de Aguacates y Pistachos



    recetas de cocina sana


    Ingredientes

    • 125gr de Bulgur
    • 75gr de Pistachos sin Sal
    • 1 Aguacate
    • 2 Cebollas 
    • Cilantro
    • Aceite de Oliva
    • Zumo de Limón
    • Sal y Pimienta
    Preparación
    Ponga el Bulgur y 1/2 cucharadita de Sal en un cuenco grande y riegue con 200 ml con el agua hirviendo y deje reposar 30 minutos. escurre si es necesario.
    Mientras, ponga los Pistachos sin cáscara en una bandeja e introduzca 5-7 minutos en el horno precalentado a 200ºC hasta que se doren. Deje enfriar y pique.
    Mezcle los Pistachos, el Aguacate, las Cebollas muy picadas y el Cilantro picado con el Bulgur.
    Mezcle el aceite de oliva y el Zumo de Limón y las condimentamos, remueva y sirva

    ENSALADA DE AGUACATE Y ANCHOAS
    ENSALADA DE GULAS Y AGUACATES

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    Receta de Mantequilla de Salvia

    MANTEQUILLA DE SALVIA

    recetas de cocina


    Ingredientes

    • 75gr de Mantequilla
    • 2 cucharadas de Hojas de Salvia
    • 2 cucharaditas de Zumo de Limón
    • Sal y Pimienta

    Preparación
    Deje la Mantequilla en un cuenco hasta que se ablande, añada la Salvi muy picada y mezcle bien con la Mantequilla.
    Cuando este cremosa, agregue el zumo de Limón, Sal y Pimienta. Y la Refrigeramos.


    Receta de Nuggets de Frutos Secos

    Recetas de Permacultura

    RECETAS CON FRUTOS SECOS:  NUGGETS DE FRUTOS SECOS


    Cocina Sana y rápida para mejorar Nuestra Salud

    Ingredientes
    • 1 Cebolla
    • 2 Puerros
    • 1 Pimiento Rojo 
    • 125 gr de Nueces
    • 125 gr de Almendras
    • 150gr de migas fresca de Pan Integral
    • Salsa de Soja
    • 2 Huevos
    • Aceite de Oliva Virgen
    • Sal y Pimienta

    Preparación
    Ponemos los la Cebolla picada, los Puerros picados, el Pimiento Rojo picado sin semilla y todos los Frutos Secos en una procesadora hasta obtener una mezcla homogénea.
    Añadimos la Salsa de Soja 2 cucharadas o a su gusto y procese de nuevo.
    Añada los 2 Huevos y procese de nuevo. Condimente al gusto, divida la mezcla en bolitas del tamaño de Nueces.
    Calienta un poco de Aceite de Oliva en un sartén y fría las bolitas. Cuando estén crujientes, reduzca el fuego y deje hacer 10 minutos más a temperatura más baja, hasta que estén bien hechas. Sirva caliente.

    + Recetas de Nuggets Vegetarianos





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    Receta de Champiñones Rellenos de Arroz


    RECETA CHAMPIÑONES RELLENOS DE ARROZ
    Cocina Sana y rápida para mejorar Nuestra Salud

    Ingredientes
    • 125 gr de Arroz silvestre
    • Aceite de Oliva Virgen
    • 2 Cebollas
    • 2 Puerros
    • 100 gr de Chalotas
    • 4 Champiñones grandes
    • Queso Cheddar
    • Sal y Pimienta Negra


    Preparación
    Ponemos el Arroz en una cazuela con el doble de su volumen de agua  y lo llevamos a hervir dejándolo entre 35 a 40 minutos, hasta que esté tierno.
    En un sartén colocamos 4 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen y agregamos las Cebollas picadas, los Puerros en rodajas y las Chalotas en 4 trozos, y removemos.
    Disponemos las verduras , en una fuente de horno y las condimentamos. Hornee la mezcla 20 minutos a 200 º, hasta que coja color.
    Con los Champiñones, quitamos el pie, y con el aceite utilizado con las verduras pinte los Champiñones, y eche por encima el que sobre. Condimente.
    Colocamos los Champiñones en una fuente poco honda en el horno junto a la mezcla de Cebollas durante 15 minutos, hasta que estén tiernos.
    Con el Arroz lo mezclamos con las Verduras Asadas y el Queso Chedar parque se funda.
    Distribuya en montones generosos sobre los Champiñones y sirva de inmediato.

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