Recetas Vegetarianas Chop Suey

 CHOP SUEY

INGREDIENTES
Para 4 personas

• 1 cebolla tierna
• 1 estrella de anís estrellado
• 2 zanahorias cortadas en julianas
• 100 grs de champiñones o setas
• 250 grs. de brotes de soja
• 1 tazón de col
• sal y pimienta 
• salsa de soja al gusto

PREPARACIÓN

Se sofríe rápidamente la cebolla tierna troceada con el anís estrellado. Se añade la zanahoria y luego los champiñones o setas laminados. Se le dan algunas vueltas.

 Antes de que se reblandezcan demasiado, se echa el resto de los ingredientes: brotes de soja y la col ( Virtudes de la Col). Se rehoga todo junto y se sirve con salsa de soja. Se acompaña bien con arroz integral al natural.

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Ensalada de Col

Ensalada de Col

Ingredientes:

- Repollo pequeño ( Virtudes de la Col)

- El zumo de 2 limones

- Dos cucharaditas de semillas de alcaravea y 2 de mostaza

- Sal y Aceite de oliva virgen al gusto

PREPARACIÓN

Se corta la col bien finita y se deja macerar 3 ó 4 horas en el zumo de limón, media hora antes de servir se aliñan con sal, aceite y las semillas trituradas- Todo estos ingredientes se mezclan bien.

 Es una ensalada deliciosa por su riqueza en vitamina C. Preparada de este modo, la col resulta muy digestible, se asimila perfectamente y no repite.

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Bombitas de Patata Rellenas

Receta Fácil: Bombitas de Patata Rellenas

 Tiempo de elaboración: 20.30 minutos

 Ingredientes para 4 personas:

  - 1 kilo de patatas

 - Queso Roquefort

 - sal

 - pimienta

 - Aceite de Oliva

 - Limón (Para añadir cuando pasemos el puré para evitar que se oxide)

Esta sencilla receta nos enseña a preparar una deliciosas patatas rellenas. En el ejemplo de preparación que veremos, usaremos queso Roquefort, pero por supuesto, el limite es tu imaginación. Espero que os agrade:

 Cocemos las Patatas, las pelamos y dejamos que se enfríen. Para facilitar su pelado, podemos hacer nos cortes en la piel antes de meter las patatas en la hoya para cocerlas.
 Cuando estén frías, las salpimentamos y trituramos haciéndo puré.
 Con el puré haremos unas bolas a las que practicaremos un orificio con el dedo en el centro, En este agujero introducimos el queso roquefort y tapamos los agujeros con más puré de patatas.

 Una vez formadas las Bombitas de Patata, las pasamos por clara de huevo batida y las freímos en aceite de oliva bien caliente.
 Una vez emplatadas, las podemos adornar con la planta aromática que más nos guste.

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