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Mostrando entradas de julio, 2014

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TARTA DE ESCARAMUJOS

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Del Fruto del Escaramujo o Rosa Silvestre (Rosa Canina)
Valor Nutritivo: Su gran contenido de Vitamina C y ácido málico
Ingredientes:

1/2 kilo de Escaramujo1/2 kilo de Manzana RojaAzúcarMasa para TartasZumo de limónNata

Receta Fácil de hacer
Preparación:
Se hace una deliciosa conserva de escaramujo y manzana.
Corta la cabeza y el rabo de los escaramujos y pelar y deshuesar las manzanas. Poner cantidades iguales de ambas frutas en una cacerola con una taza de azúcar para cada medio kilo de fruta y un poco de agua y hervir a fuego lento por 20 minutos.
Colar y cubrir una fuente con masa para tartas y sobre ella la pulpa, que debería ser de color rojo fuerte. Cocer por espacio de 20 minutos a horno caliente hasta que esté cocido.
Servir caliente con zumo de limón bien frío y cubierto de nata

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CONSERVA DE GUAYABA

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Del Fruto del Árbol de la Guayaba (Psidium guayava) Cocina Sana para mejorar Nuestra salud por su contenido en Vitamina C
Ingredientes: 2 kilo de Guayaba2 Kilos de azúcar4 limas2 litros de agua

Preparación:
Para Hacer la Conserva; Poner 2 kilos de Guayaba en una cacerola con 2 kilos de azúcar, el zumo de 4 limas y 2 litros de agua.
Llevar a ebullición y hervir por una hora, removiendo a menudo y eliminando la espuma que se forme. La mermelada está hecha cuando se solidifique al enfriarse, es el momento de verter en botes de conserva y guardar en sitio fresco.

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SEMILLA DE YUCA CON SALSA DE HUEVO

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De la planta Yuca (Yucca filamentosa) se pueden utilizar las flores y la semilla
Receta de Cocina Fácil de hacer :
Los pétalos blancos de estas flores se incluyen en ensaladas y las semillas jóvenes, que son verdes y planas, se sirven con la salsa blanca. Anímate y prueba esta deliciosa manera de comer estas Flores y sorprender con su original sabor.



Preparación:  Cortar las vainas para extraer las semillas. Remojarlas durante toda la noche y cocerlas por 40 minutos en un poco de agua. Colar y servir de huevo acompañando pescado o pollo.


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ALMIDÓN PORTLAND SAGO

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El Portland Sago es una almidón extraído de los tubérculos del ARO (Arum maculatum)

El Aro tiene largas raíces tuberosas, algo parecido a los de la Papa, de forma oblonga, aproximadamente del tamaño de un pichón de huevo, de color marrón por fuera, blanco dentro y cuando está fresco, carnoso dando un jugo lechoso, casi insípido al gusto al principio, el cual no se bebe ya que produce una sensación de ardor y pinchazos, pero se pierde durante el proceso de secado y por la aplicación de calor, cuando la sustancia del tubérculo se deja como almidón.


Este almidón de la raíz, después de muchas lavadas, hace una especie de arrurruz, anteriormente muy preparado en la isla de Portland, y se vende como un artículo de comida bajo el nombre de Portland Sago, o Portland Arrowroot, pero ya está obsoleto, se utilizó en la época isabelina.

Receta del Portland Sago Hervir los tubérculos por 10 minutos y colarlos. Cortarlos en rodajas y cocerlos a horno caliente para que se sequen completamente.  Un…

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