Crema Dulce de Calabaza

RECETAS DE DULCES: CREMA DULCE DE CALABAZA

Ingredientes

• 1 kg de Calabaza
• 1 kg de Azúcar Moreno
• Corteza de Limón
• 1 1/2 vaso de Agua

Recetas Fáciles de Hacer

Preparación

Pelamos y troceamos la Calabaza y la ponemos en remojo con agua fría durante 2 horas.

Pasadas las 2 horas en un olla con agua caliente cocemos los pedazos de calabaza. Cuando estén sacamos el agua del puchero, escurrimos los pedazos y los incorporamos de nuevo en la olla y agregamos el Azúcar moreno, la corteza de limón y removemos durante unos minutos hasta que la calabaza quede como una Crema.

Se sirve frío.

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Tortilla del Sacromonte | Recetas de Comida Saludable

TORTA O TORTILLA DEL SACROMONTE

Ingredientes de la Torta del Sacromonte:

( 6 Raciones)

• 24 Huevos
• 1 kg de Azúcar Moreno
• 600 gr de miga de Pan seco
• 50 gr de Mantequilla
• Canela en polvo

RECETA DE POSTRE TÍPICO DE GRANADA

Preparación de la tortilla del Sacromonte:

En un bol grande batimos los 24 Huevos, incorporamos el azúcar Moreno y  una cuchara de Canela en polvo.

Tostamos un poco la miga de Pan y la añadimos a la mezcla, batimos todo junto hasta conseguir una pasta homogénea. 

Untamos un molde con la Mantequilla hecha

Los metemos en el Horno a temperatura media por 35 minutos aproximadamente.

Lo dejamos enfriar  y lo desmoldamos con cuidado.

Se sirve frío.

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Rombos de Comino Fritos

GALLETITAS DE COMINO

Ingredientes

• 150 gr de Harina

• 1 cuchara de Levadura en polvo

• Semillas de Comino

• 100 ml de Agua

• Aceite de Oliva

Preparación

En un bol

ponemos la Harina

, añadimos la Levadura, la Sal y las Semillas de Comino en una cantidad considerable, y mezclamos todo.

Vertemos el Agua y seguimos removiendo hasta conseguir una pasta homogénea y elastica.

Extendemos la masa sobre una superficie y la trabajamos hasta que tenga 5 mm de grosor máximo.

Con un cuchillo afilado, cortamos la masa en forma de Rombos, y vuelva a extender los restos de masa y siga cortando rombos hasta usarla toda.

En una sartén calentamos el Aceite de Oliva, donde sumergimos los rombos de cominos con cuidado y los freímos hasta que estén dorados.

Podemos servir los rombos de cominos  con diferentes salsas como: , y los pdemos guardar en un recipiente hermético.

HACER GALLETAS DE COMINO
TAHÍNA CASERA

Pastelitos de Patatas Picantes

RECETA DE PASTELITOS CON PATATAS PICANTES

Ingredientes

• 450 gr de Patatas
• 1 Cebolla
• 1/4 de Guindilla en polvo
• Zumo de Limón
• Cilantro
• Mantequilla

Recetas Fáciles de Hacer

Preparación

Cortamos los 450 gr de Patatas en dados y las colocamos en una cacerola con agua y con poca sal y las dejamos hacer hasta que estén tiernas pero aun firmes.

Con la Cebolla la rallamos y la colocamos en un bol grande con la Guindilla, una cucharada de Zumo de Limón, el Cilantro picado y sazonamos con sal al gusto.

Escurrimos las Patatas y las pasamos al bol y con un tenedor la aplastamos y mezclamos todos los ingredientes. Cuando esté todo mezclados dividimos la mezcla en 8 porciones iguales, formamos unas bolas y las aplastamos como si fuera pastelitos.
 Si queremos podemos añadir a la mezcla unas aceitunas o cualquier otra cosita que se nos ocurra.

Calentamos el Aceite de Oliva en una sartén y los freímos 2 minutos por cada lado hasta que estén doradas y crujientes. Se pueden servir calientes o fríos.


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Tortilla India | Recetas de Comida Sana

RECETAS DE HUEVOS: TORTILLA INDIA

Cocina Sana y rápida para mejorar Nuestra Salud

Ingredientes

• 1 Cebolla
• 2 Guindillas Verdes Frescas
• Cilantro
• 4 Huevos
• Sal
• Aceite de Oliva

Recetas Fáciles de Hacer

Preparación

En un bol grande mezclamos la Cebolla, Guindillas Verdes y el Cilantro previamente bien picados, y en otro bol batimos los 4 Huevos y mezclamos todos los ingredientes y eche sal a su gusto y batimos más para que se mezcle todo.

En un sartén calentamos el Aceite de Oliva, y con un cucharon vertimos la mezcla hecha para hacer las tortillas.

Al servir las decoramos con más Cilantro, la servimos inmediatamente acompañada con un poco de Pasta de Curry y una Ensalada de Verduras.

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Crema de Café | Recetas de Comida Sana

RECETAS DE CAFÉ: RECETA CREMA DE CAFÉ

Cocina Sana y rápida para mejorar Nuestra Salud

Ingredientes

• 1 l. de Leche
• 8 Galletas
• 6 Huevos
• 250 gr de Azúcar Moreno
• 7 cucharasde Café soluble
• 7 cucharadas de Fécula de Maíz
• 1 corteza de Limón
• 1 ramita de Canela

Preparación

Con los 6 Huevos, separamos la yemas de las claras; y reservamos las yemas. Del litro de Leche reservamos un vaso y el resto lo calentamos con la corteza de Limón y la Canela.

Con el vaso de Leche, mezclamos con las yemas, la Fécula de Maíz y el Café soluble.

Quitamos la la corteza de Limón y la Canela del cazo de Leche caliente y añadimos la mezcla. Bata y cuando esté bien mezclado lo dejamos hervir hasta obtener una crema sin dejar de remover.

Cuando este la crema a nuestro gusto lo colocamos en un bol o boles individuales y lo ponemos a 1 hora en el frigorífico.

Al servir lo adornamos con las Galletas.

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Arroz Frito con Especias | RECETAS DE COMIDA SANA

RECETAS DE ARROZ: RECETA ARROZ FRITO CON ESPECIASCocina Sana y rápida para mejorar Nuestra Salud

Ingredientes

• 500 gr de Arroz
• 1 Cebolla
• 1 cuchara de Jengibre fresco
• 1 diente de Ajo
• 1 cucharada de Semillas de Comino
• 3 Clavos
• 3 Cardamomos verdes
• 2 ramas de Canela
• 4 granos de Pimienta

Recetas Fáciles de Hacer

Preparación

En una sartén  salteamos las Cebollas cortadas en rodajas hasta que esté dorada, añadimos el Jengibre, el Ajo majado y la sal. Agregamos el Arroz previamente enjuagado, las Semillas de Comino, los Clavos, los Cardamomos, la Canela y la Pimienta, lo salteamos todo entre 3 y 5 minutos.

Vertimos el agua y llevamos todo a ebullición. Baje el fuego, tape y cueza hasta que el Arroz esté tierno, escúrralo y lo pasamos a una fuente.

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Charlota de Queso

RECETAS DE POSTRES: RECETA CHARLOTA DE QUESOCocina Sana y rápida para mejorar Nuestra Salud

La Charlota o Carlota, es una Tarta de origen que viene de Francia.

Ingredientes

• 75 gr de Mantequilla
• Rebanadas de Pan
• 300 gr de Queso Gruyer rallado
• 3 Huevos
• 1 cucharada de Nata Líquida
• 1 diente de Ajo
• 1 cucharada de Harina
• Pimienta 
• Sal

Preparación

Untamos con Mantequillas en un molde y cubrimos el fondo y las paredes con Rebanadas de Pan. Aparte, en un cuenco batimos los 3 Huevos y añadimos el Queso Gruyer e incorporamos la sal y pimienta al gusto, el diente de Ajo muy picado, la Nata Liquida y la cuchara de Harina. Mezclamos muy bien y la vertemos en el molde.

Cubrimos con mas Rebanadas de Pan y colocamos por encima algunos trocitos de Mantequilla, lo ponemos al horno a fuego medio y lo dejamos cocer entre 20 y 30 minutos, servimos frió.

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Berenjenas al Yogur

RECETAS DE VERDURAS: RECETA BERENJENAS AL YOGURCocina Sana y rápida para mejorar Nuestra Salud

Ingredientes

• 2 Berenjenas
• 4 cucharas de Aceite de Oliva
• 1 Cebolla
• 1 cuchara de Semillas de Comino
• 1 cuchara de Guindilla en polvo
• Yogur Natural
• Hojas de Hierbabuena

Recetas Fáciles de Hacer

Preparación

Precalentamos el horno a 160ºC, para asarlas durante 45 minutos, luego sáquelas y déjelas enfriar.

Cortamos las Berenjenas por la mitad, extraemos la pulpa y a reservamos. aparte en una sartén calentamos el Aceite de Oliva y salteamos la Cebolla cortada en rodajas y las Semillas de Comino entre 1 y 2 minutos, sin dejar de remover.
Añadimos la Guindilla en polvo, la sal al gusto, el Yogur Natural y mezclamos bien, agregamos la pulpa de Berenjena y salteamos entre 5 y 7 minutos o hasta que absorbe todo el líquido.

Servimos con las Hojas de Hierbabuena fresca cortadas en tiras.

+ Recetas de Verduras Fáciles de Hacer

• PUDIN DE ESPARRAGOS
• ROLLITOS DE ESPÁRRAGOS
• VERDURAS EN SALSA DE TOMATE

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Hamburguesas de Verduras

 HAMBURGUESAS DE VERDURAS

Ingredientes

• 2 Patatas

• 1 Cebollas

• 1/2 Coliflor

• 50 gr de Guisantes

• 1 Cucharada de Espinacas 

• 3 Guindillas Verdes frescas

• 1 ramita de Cilantro

• 1 cucharad de Jengibre Fresco

• 1 Diente de Ajo

• 1 cuchara de Cilantro molido

• 1 pizca de Cúrcuma molida

• Sal

• 100 gr de Pan del día rallado

Recetas Fáciles de Hacer

Preparación de una hamburguesa vegetariana

Ponga las Patatas y Cebollas cortadas en rodajas y la coliflor en una cacerola con agua y la llevamos a ebullición. Baje el fuego y hervimos hasta que las Patatas estén bien hechas, y escurrimos muy bien las verduras y las colocamos en un cuenco.

Añadimos los Guisantes y las espinacas y mezclamos muy bien todo aplastando las verduras.

Ahora los sazonamos, colocando las Guindillas, el Cilantro picado, el Jengibre, el Ajo, el Cilantro en polvo, la Cúrcuma y sal al gusto.

Lo mezclamos de nuevo, hasta que la pasta este homogénea, y con las manos húmedas, dividimos la pasta de verdura en bolas pequeñas y las aplastamos entre las palmas hasta que de la forma de Hamburguesa.

Con el Pan rallado rebosamos las Hamburguesas procurando que queden bien cubiertas.

Calentamos el Aceite y las freímos hasta que estén doradas

+ Recetas de Verduras Fáciles de Hacer

• CREMA DE CILANTRO
• HOJALDRE DE VERDURAS
• 6 TAPAS VEGETARIANAS

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Curry de Patatas

Recetas de Patatas: RECETA CURRY DE PATATAS
Cocina Sana y rápida para mejorar Nuestra Salud

Ingedientes

• 3 Patatas
• 150 ml de Aceite de Oliva
• Pasta de Curry ( Como Hacerla)
• Sal
• 1 1/2 cuchara de Amchoor ( Mango seco en Polvo)

Preparación

Hacemos la Pasta de Curry agregando el Amchoor, mientras las 3 Patatas las pelamos y enjuagamos, y las cortamos cada patata en 6 rodajas, las ponemos en una cacerola con agua y las hervimos hasta que estén hechas pero firmes.

Vertemos la Pasta por encima de las Papas, mezclamos todo bien y lo salteamos bien a fuego lento durante 5 minutos y servimos inmediatamente.

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• Patatas con Salmorejo

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Bizcocho de Queso

RECETAS DE POSTRES:  RECETA BIZCOCHO DE QUESO 

Cocina Sana y rápida para mejorar Nuestra Salud

Ingredientes

• 185 gr de Mantequilla
• 185 gr de Crema de Queso
• Ralladura de Limón
• 330 gr de Azúcar Moreno
• 3 Huevos
• 100 gr de Harina 
• 150 gr de Harina Leudante

Preparación

Mezclamos todos los ingredientes del Bizcocho de Queso en un cuenco hasta que la mezcla quede ligera y esponjosa y homogénea.

Horneamos el Bizcocho alrededor de 1 hora, pero antes el horno debe estar pre-calentado a 180-190º C, y el molde engrasado con Mantequilla.

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• Bizcocho de Zanahoria

Sopa de Tomate Picante

 SOPA DE TOMATE PICANTE

Cocina Sana y rápida para mejorar Nuestra Salud

Ingrediente

( 6 personas)

• 2 cucharaditas de Aceite de Oliva

• 2 Guindillas secas rojas

• 4 Hojas de Curry troceadas

• 1 cucharadita de Pasta de Ajo

• 1 cuchara de Semillas de Comino

• 1/2 cuchara de Cúrcuma molida

• 1/2 cuchara de Granos de Mostaza

• 1 pizca de Asafétida ( opcional)

• Sal y Pimienta

• 350 ml de Zumo de Tomate

• 6 cucharadas de Zumo de Limón

• 150 ml de Agua

• Cilantro picado

Preparación

Calentamos el Aceite de Oliva en un cazo grande, y agregamos las Guindillas Rojas, las Hojas de Curry, la Pasta de Ajo, el Comino, la Cúrcuma, las Mostaza, la Asafétida y la 1/2 cucharadita de Pimienta. Rehogamos a fuego medio unos 8 minutos sin parar de remover.
Añadimos el Jugo de Tomate, el Zumo de Limón  y el agua y sal al gusto. Lleve la sopa a ebullición, y lo bajamos el fuego y que hierva 10 minutos.
Retiramos las Guindillas, vertemos la sopa en los cuencos y lo decoramos con Cilantro y servimos enseguida.

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Tallarines con Jengibre

 RECETA TALLARINES CON JENGIBRE

Cocina Sana y rápida para mejorar Nuestra Salud

Ingredientes

• 275 gr de Tallarines de Huevo finos

• Aceite de Oliva

• 2 Cebolletas

• 2 Zanahorias

• 125 gr de Brotes de Soja

• 2 trozos de Raíz de Jengibre

• Salsa de Soja

• Sal

Preparación:
Cocemos los Tallarines aldente, mientras cortamos las Cebolletas y las Zanahorias a tiras finas. Pelamos y picamos la raíz, en una sartén calentamos el Aceite de Oliva o Aceite de Sésamo y salteamos las Cebollas y las Zanahorias con una pizca de sal.
Agregamos un poco de Jengibre, los 125 gr de Brotes de Soja y la Pasta.
Freímos todo a fuego medio 5 minutos con la Salsa de Soja la cual la echaremos al final después de que las verduras y los Tallarines estén dorados.

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