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BERENJENAS AL YOGUR

Recetas de Permacultura

RECETAS DE VERDURAS: RECETA BERENJENAS AL YOGUR
Cocina Sana y rápida para mejorar Nuestra Salud

Ingredientes
  • 2 Berenjenas
  • 4 cucharas de Aceite de Oliva
  • 1 Cebolla
  • 1 cuchara de Semillas de Comino
  • 1 cuchara de Guindilla en polvo
  • Yogur Natural
  • Hojas de Hierbabuena
Recetas Fáciles de Hacer
Preparación
Precalentamos el horno a 160ºC, para asarlas durante 45 minutos, luego sáquelas y déjelas enfriar.
Cortamos las Berenjenas por la mitad, extraemos la pulpa y a reservamos. aparte en una sartén calentamos el Aceite de Oliva y salteamos la Cebolla cortada en rodajas y las Semillas de Comino entre 1 y 2 minutos, sin dejar de remover.
Añadimos la Guindilla en polvo, la sal al gusto, el Yogur Natural y mezclamos bien, agregamos la pulpa de Berenjena y salteamos entre 5 y 7 minutos o hasta que absorbe todo el líquido.
Servimos con las Hojas de Hierbabuena fresca cortadas en tiras.

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