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Bocadillo de Setas y Aceitunas



Bocadillo de Setas

 Bocadillo con champiñones para nuestras comidas ligeras

Ingredientes 
  • 125 gr de Queso Mozzarella en rodajas
  • 50 gr de Aceitunas Negras
  • 4 Huevos
  • 450 ml de Leche


Preparación del bocadillo

En una sartén derretimos la mitad de la mantequilla y deje hacer los champiñones hasta que esté tiernos; con la otra mitad unte las rebanadas de pan  y córtelas en dos.

En una fuente de horno previamente engrasada, disponemos las rebanadas de pan,  y les colocamos por encima el queso mozarrella, las aceitunas negras picadas y los champiñones.
Condimentamos al gusto y lo terminamos con otra capa de pan.

El bocadillo al horno

Bata los huevos junto con la leche y riegue la capa de cada pan. Tape y deje en la nevera.
Ciando este frío, introduzca la fuente en el horno precalentado a 200ºc durante 35 a 45 minutos, hasta que la parte de arriba esté bien dorada y crujiente.


 Recetas con Champiñones



Alubias Asadas

Recetas de Legumbres

Cocina Sana y Rápida con Alubias
para nuestras comidas de Invierno


Ingredientes para cocinar las alubias asadas

  • Aceite de Oliva Virgen
  • 1 Cebolla
  • 1 Diente de Ajo
  • 125 gr de Alubias Pintas
  • 1 Manzana 
  • 400 gr de Tomate picado
  • Zumo de Piña concentrado
  • Ketchup Casero

Preparación de las Alubias

En una sartén rehogamos la cebolla muy picada y el diente de ajo machacado a fuego suave hasta que ambos estén tiernos.
Añada las alubias cocidas, remueva y deje hacer 3 minutos.
Agregamos la manzana ácida rallada, el tomate, un poco de ketchup ( 2 cucharadas) y el zumo de piña y salpimiente.

Arroz Dulce con Azafrán

Receta de arroz dulce con azafrán con pistachos y anacardos en comida sana

Rica receta de arroz con azafrán, cocina sana y rápida para mejorar nuestra salud

Ingredientes
  • 200 gr de Arroz grano largo
  • 250 gr de Azúcar Moreno
  • 1 pizca de hebras de Azafrán
  • 300 ml de Agua
  • 3 Clavos de Especia
  • 3 Cardamomos
  • 40 gr de Pasas
  • Aceite de Oliva Virgen
  • Pistachos

Preparación del Arroz dulce con Azafrán



  • Hacemos el Arroz , lo escurrimos bien.
  • En un cazo aparte hervimos el Azúcar Moreno, el Azafrán y el Agua removiendo todo el tiempo, hasta que el almíbar espese bastante.
  • En una sartén calentamos el Aceite de Oliva y calentamos los Clavos y los Cardamomos removiendo de vez en cuando, que no se quemen, a fuego suave.
  • Agregamos el Arroz a la sartén y lo sofreimos. Remueva bien y luego de pasados 3 a 4 minutos agregamos el almíbar por encima del Arroz. Cueces a fuego lento entre 10 y 15 minutos. Lo servimos con Pistachos

Además del arroz dulce te puede gustar estas Recetas de Arroz Fáciles de Hacer



Crema de Lechuga

Receta de crema de lechuga, comida sana para disfrutar en familia


RECETAS DE VERDURAS: CREMA DE LECHUGA
Cocina Sana y Rápida para mejorar Nuestra Salud

Cantidades e Ingredientes

Preparación de la crema de lechuga


  • Hervir las Patatas, una vez cocidas pelarlas y reservarlas.
  • Se lavan bien las hojas de Lechuga y las cocemos al vapor. Cuando estén lista, con la batidora trituramos las hojas de Lechuga, las Patatas cocidas y le agregamos Mantequilla ( 40 gr).
  • Incorporamos poco a poco la Leche Desnatada caliente, salamos al gusto y seguimos batiendo la mezcla hasta obtener na crema suave.
  • La Crema la llevamos a ebullición y servimos caliente.

Además de la crema de lechuga te presentamos estas deliciosas recetas de crema de verduras que te fascinarán: 


Refresco de Café


RECETAS CON CAFÉ 


Cocina Sana y Rápida 

Ingredientes




Preparación
Prepara el Café al gusto y dejarlo enfriar.
Lo vertimos en un vaso alto de helado y lo endulzamos, agregamos el Hielo Picado menudo y acabamos de llenar el vaso con la Soda o Gaseosa, removemos y servimos con una bola de Helado de Vainilla.

+ Recetas de Café Fáciles de Hacer

Hojaldre de Verduras

Receta de Hojaldre de Verduras Cocina Sana y Rápida

Ingredientes para el Hojaldre de Verduras Cocina Sana y Rápida para mejorar Nuestra Salud
  • 450 gr de masa de Hojaldre
  • 1 Huevo
  • Mantequilla
  • 1 Puerro
  • 2 Dientes de Ajo
  • 1 Pimiento Rojo en tiras
  • 1 Pimiento Amarillo en tiras
  • 50 gr de Champiñones en láminas
  • 75 gr de Espárragos pequeños
  • Caldo de Verduras
  • Leche
  • Vino Blanco Seco
  • Orégano
  • Harina 


Relleno del Hojaldre de Verduras

En una sartén derretimos la Mantequilla y rehogamos el Puerro cortado en tiras y el Ajo majados durante 2 minutos. Añadimos luego el resto de los Vegetales y rehógamos durante 3 0 4 minutos. Le esparcimos un poco de Harina y rehóguelo 1 minuto más.



En fuego lento, agregamos el Caldo de Verduras, 6 cucharadas de Leche y 4 cucharadas de Vino Blanco, y lo llevamos a ebullición hasta que la salsa se espese. Agregamos Orégano y sal al gusto.

Divida la masa por la mitad, una ponga en una bandeja de horno forrada con papel vegetal humedecido, extienda el relleno por encima dejando un borde de 1 cm y pinte con el Huevo los bordes dejados, luego, cubrimos con la otra mitad del Hojaldre y lo cerramos bien.
Pintelo con el Huevo y cuézalo en el horno pre calentado a 200ºC de 30 a 35 minutos o hasta que se haya subido y esté dorada.

Dulce de Leche con Vainilla

Recetas de Permacutura

 DULCE DE LECHE CON VAINILLA


Cocina Sana y Rápida para mejorar Nuestra Salud

Ingredientes

  • 2 dl de Leche Desnatada
  • 25 gr de Azúcar Moreno
  • 25 gr de Harina fina de Maíz
  • 15 gr de Mantequilla
  • Corteza de Limón
  • Vainilla en Rama
  • Canela en Rama
Preparación
Hervimos la Leche Desnatada y el Azúcar Moreno, la Corteza del Limón y las Especias, y dejamos cocer despacio unos minutos.

Con otro poco de Leche, diluimos la Harina fina de Maíz y la vertimos removiendo al mismo tiempo en la Leche que estamos cociendo.

Seguimos moviendo unos minutos hasta que se espese y lo apartamos del fuego.
Sacamos las Especias y la Corteza de Limón.
Añadimos la Mantequilla, batiendo ligeramente para que se mezcle bien, y lo servimos frío.

+ Recetas de Dulces Fáciles

Lentejas al Chocolate


RECETAS CON LEGUMBRES: RECETA DE LENTEJAS



Recetas de Permacultura

Cocina Sana y Rápida para mejorar Nuestra Salud


Ingredientes

Preparación
Colocar hacer las Lentejas en una olla exprés incorporando la Cebolla partida en dos o tres trozos, los 2  Dientes de Ajo machacados, la Hoja de Laurel y Patata cortada en cuadritos, durante 20 a 25 minutos.




Deshacemos la pastilla de Chocolate Amargo en un poco de agua caliente y la agregamos en la olla de las lentejas cuando estás estén ya listas. Removemos para que se reparta de modo uniforme, le damos un hervor todo junto. Servimos caliente en tazones con un chorro de Aceite de Oliva Virgen y un poco de queso Parmesano.

RECETAS DE LEGUMBRES Fáciles de Hacer



Receta del Asado de Quínoa y Avellanas

RECETAS CON FRUTOS SECOS:  
Cocina Sana y Rápida para mejorar Nuestra Salud

Recetas de Permacultura

Ingredientes

  • Aceite de Oliva Virgen
  • 100 gr de Quínoa
  • 450 ml de Agua
  • 1 Cebolla grande
  • Semillas de Sésamo
  • Comino
  • Cúrcuma en polvo
  • Jengibre rallado
  • 150 gr de Avellanas molidas
  • 150 ml de Leche de Coco

En un cazo calentamos el Aceite de Oliva y rehogamos la Quínoa previamente enjuagada, la mantenemos en fuego suave 1 minuto.
Añadimos el Agua hirviendo y removemos. Cuando recupere el hervor, reduzca el fuego y tape, dejándolo hacer 15 minutos, hasta que la Quínoa este tierna; la escurrimos bien y reserve.

Calentamos en una sartén con Aceite de Oliva Virgen y rehogamos la Cebolla muy picada, cuando este a punto de caramelo añadimos las 2 cucharadas de Semillas de Sésamo y las especias, ( Comino 2 cucharaditas y el Jengibre aproximadamente 1 cm de ralladura), y deje hacer durante 3 a 4 minutos.

Incorporamos las Avellanas molidas y dejamos hacer durante 2 a 3 minutos más y dejamos enfriar.
Mezcle la Quínoa con la mezcla anterior e incorporamos la Leche de Coco y mezclamos, salpimiente al gusto.


 Vierta la mezcla en un molde alargado previamente engrasado y forrado con papel de horno e introduzca 30 a 35 minutos en el horno precalentadoa 190ºC hasta que esté firme.

+ Recetas con Frutos Secos Fáciles de Hacer
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Flan de Sémola con Frutas


RECETAS DE POSTRES CON FRUTAS

FLAN DE FRUTA CON SÉMOLA



Recetas de Permacultura


Ingredientes para el Flan de Frutas y Sémola



Preparación
Hervimos la Leche entera con el Azúcar Moreno, la corteza de Limón y la Canela en rama. y prolongamos la cocción después de hervir.
Preparamos el caramelo con 2 cucharadas del Azúcar y 1 cucharada de agua y bañamos con caramelo un molde de corona y lo dejamos enfriar.



Agregamos a la Leche hirviendo la Sémola, removiendo al mismo tiempo.
Mover sin parar, y hacerla cocer unos 15 minutos.

Volcar la mezcla de Sémola de Trigo en el molde previamente caramelizado. dejar enfriar hasta que este completamente consistente.
En el momento de servir desmoldar sobre una fuente y rellenar el hueco del centro con una Ensalada de Fruta, preferiblemente de el a estación y cortadas en dados pequeñitos.

+ Recetas de Postres  Fáciles de Hacer

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Pastel de Lentejas | RECETAS DE COMIDA SANA

RECETAS DE  DE LENTEJAS


Cocina Sana y Rápida para mejorar Nuestra Salud

Recetas de Permacultura


Ingredientes

Preparación
Se ponen las Lentejas a remojo durante toda la noche.
Se pela la Cebolla y se corta en cuadraditos finos, se mezcla con la Hoja de Laurel y las Lentejas escurridas en un recipiente. 
Se salpimenta y se añade el Caldo de Verduras y se cuece 40 minutos.
Al pasar los 40 minutos, y estando frío la mezcla; mezclamos las Lentejas, el Puerro y las Pasas.
Se condimenta abundantemente con sal, pimienta y el polvo de Guindilla a su gusto.
Se echa la mezcla en un molde engrasado, se espolvorea con el Pan Rallado y adornamos con copitos de Mantequilla. Se mete en el horno precalentado a 200ºC durante otros 40 minutos.


RECETAS DE LEGUMBRES Fáciles de Hacer

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Receta de Arroz con Lentejas al Estilo Árabe

Recetas de Permacultura

RECETAS DE ARROZ: RECETA ARROZ CON LENTEJAS AL ESTILO ÁRABE
Cocina Sana y Rápida para mejorar Nuestra Salud


Ingredientes
  • 1/2 kg de Lentejas secas
  • Aceite de Oliva Virgen
  • 1 Cebolla grande
  • 1 Zanahoria mediana
  • 1 diente de Ajo
  • 1/4 cucharadita de Semillas de Coriandro Molido
  • 1/4 cucharadita de Pimienta de Jamaica molida
  • 1/4 cucharadita de Canela en polvo
  • 2 tazas de Arroz de grano largo
  • 1 Hoja de Laurel
  • 2 Cebollas Rojas dulces 
  • 1/4 taza de Perejil fresco
Recetas Fáciles de Hacer
Preparación
Cocemos en agua las Lentejas secas en una cazuela grande durante 45 minutos.
Mientras se hacen las Lentejas, calentamos el Aceite de Oliva Virgen (unas 3 cucharadas).
Cuando esté caliente el Aceite sofreímos la Cebolla hasta que quede transparente.
Agregamos la Zanahoria rallada y cocemos unos 5 minutos más sin dejar de remover.
Incorporamos el Ajo, el Cilantro y la Pimienta de Jamaica.
Seguimos cociendo todo otros 5 minutos sin parar de mover.
Añadimos el Arroz, la Hoja de Laurel y dos o tres tazas más de agua, tapamos y dejamos cocer todo durante una hora más.
Mientras termina la cocción, sofreímos la Cebolla Roja finamente cortada y dejamos aparte para añadirla junto al Perejil tras dejar reposar el guiso unos minutos.

 Recomendamos servir acompañado de una Ensalada Verde y/o unas Rodajas de Pepino y Tomate con Yogur con Menta
Como postre sugerimos unas Galletitas Sefardíes y Café o Té.

Si no te gusta el Cilantro, puedes sustituirlo por un poco de Comino molido que te ayudará a digerir esta deliciosa comida.

+ Recetas de Arroz Fáciles de Hacer
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Verduras en Salsa de Tomate | RECETAS DE COMIDA SANA


RECETAS CON VERDURAS EN SALSA 



Recetas de Permacultura


Ingredientes

  • 1/2 kg de Verduras Frescas como Judías Verdes, Hinojo, Calabacín, PuerrosBerenjena, etc
  • Aceite de Oliva Virgen
  • 1 Cebolla
  • 1 diente de Ajo grande
  • 1 Tomate Grande fresco
  • 1/2 Taza de Salsa de Tomate Natural 
  • Perejil Fresco





Preparación
Se preparan las Verduras para cocinar, las Judías Verdes les cortamos los extremos y las troceamos en cuadraditos.
Calentamos en una sartén el Aceite de Oliva Virgen a fuego medio-alto y sofreímos la Cebolla picada finamente, hasta que quede blanda y transparente. Bajamos el fuego y agregamos el Diente de Ajo picado fino (1/2 cucharada), dejándolo 1 minuto removiendo constantemente.
Agregamos el Tomate Fresco troceado y lo dejamos 5 minutos o hasta que empiece a ablandarse.



Añadimos la Salsa de Tomate Natural y mezclamos bien y la llevamos a ebullición. Agregamos los vegetales, mezclamos bien y lo dejamos hacer por 20 minutos o hasta que las Verduras estén tiernas.
Salpimentamos a gusto y servimos inmediatamente con Perejil picado.
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Galletas de Romero con Queso

GALLETAS saladas de ROMERO Y QUESO

Esta deliciosa receta de galleta salada de queso gruyer y romero. Más recetas de galletas


Ingredientes de las Galletas saladas de Romero y Queso:

Preparación de las galletas saladas:


Para hacer la masa, ponemos la Harina, la Mantequilla, el Queso Gruyer previamente rayado, la Cayena molida y las Hojas de Romero y una cucharada de agua fría, y se agrega más si fuera necesario.
En una superficie enharinada se extiende la masa y haremos una lamina de un espesor de 5mm aproximadamente. Y haremos las galletas ya sea con un molde o con un tenedor aplicando la creatividad.
Luego las colocamos en bandejas para horno, previamente engrasada y las dejamos en la frigorífico unos 30 minutos hasta que endurezcan.
Luego, las pintamos con Huevo batido y luego al horno, precalentado a 180ºC, y las dejamos hasta que doren aproximadamente unos 10 minutos.

+ Recetas de Galletas Fáciles de Hacer


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Souflé de Zanahorias y Guisantes

RECETA de SUFLÉ DE ZANAHORIAS Y GUISANTES


Recetas de Permacultura

Cocina Sana y rápida para mejorar Nuestra Salud


Ingredientes
  • Zumo de Limón
  • 4 Cebollas Tempranas
  • 5 Huevos
  • Pan Rallado
  • Pimienta Blanca
  • Nuez Moscada

Recetas Fáciles de Hacer

Preparación
Se pelan las Zanahorias y se cortan en trozos pequeños y se cuecen en un poco de agua con sal durante 10-15 minutos, se sacan, se les echa el Zumo de Limón y se hace un puré. Se añaden los Guisantes, (mejor que sean congelados), se deja enfriar.
Se limpian las Cebollas Tempranas, se cortan en anillos y se rehogan con el Aceite de Oliva Virgen en una sartén.

Se separan las claras de las yemas, y las yemas se mezclan con la masa de Verduras y la Cebolla, se condimentan con sal y pimienta al gusto, la Nuez Moscada en polvo.


Se montan las claras a punto de nieve y se agregan a la masa de Verduras, luego, se agrega todo a un molde para Sufflés y se espolvorea el Pan rallado.
Se mete al horno previamente calentado a 200ºC y lo dejamos unos 30 minutos.
Se sirve de inmediato.

+ Recetas de Huevos Fáciles de Hacer
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Leche de Sésamo: Una opción saludable y deliciosa

La leche de sésamo , también conocida como leche de ajonjolí , es una alternativa vegetal a la leche de origen animal que se ha vuelto cada...