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Mostrando entradas de septiembre, 2017

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HAMBURGUESAS VEGETARIANAS, ¿ALIMENTO O SÍMBOLO?

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PLACER VEGANO  Antes que un alimento, es un símbolo de la cultura contemporánea. esto quiere decir que se aprecia más en ella la imagen, la forma, el concepto, que su función nutritiva en sí. Pedir una hamburguesa y agregarle salsas de colores chillones parece una decisión personal, un gesto por el cual el consumidor tiene la secreta impresión de estar en sus ratos de ocio y calmar el apetito como lo hace cualquier héroe de película.



El Auge de la hamburguesa vegetariana Se debe más al estilo de vida que representa que a sus virtudes gastronómicas. La procedencia y el sabor son variables, a menudo oscuros. Lo único que define al producto es la forma; por eso no debe sorprender que hace unos años haya nacido dos cadenas dedicadas a comercializar hamburguesas veganas: elaboradas a partir de frutos secos, soja y otros vegetales.
El éxito de las hamburguesas vegetariana ha sido tal que las dos principales compañías han tenido pleitos por el control de la marca que las distingue.
En cuanto a…

FIDEOS CON SALSA DE ORTIGA

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Receta de fideos con ortiga


Ingredientes
350 gr de fideos200gr de hojas de Ortiga (Urtiga dioica)2 dientes de Ajo60 gr de piñones tostados5 cucharadas de queso ralladoAceite de OlivaSal y pimienta
Preparación de los fideos con ortiga Se escaldad las hojas de ortiga durante unos minutos en  agua hirviendo, se escurren y se trocean.
Se pican finas y se mezclan con los dientes de ajo picado y el aceite de oliva.
Se baten todos los ingredientes hasta obtener una salsa líquida y se salpimenta al gusto.
con los fideos, se cosen al dente, y cuando estén fríos y escurridos, bien secos, se agrega la salsa de ortiga, los piñones y el queso rallado.

+ Recetas de Pastas  Pasta con Trufa NegraTallarines con Jengibre
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PASTEL DE BERENJENA Y QUESO

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Para una comida saludable este delicioso pastel de verduras con queso
Ingredientes
Berenjenas3cebollas4dientes de ajo100 gr de Queso de CabraHuevos1 vaso de crema frescaAceite de Oliva VirgenSemillas deTomillo
Preparación del pastel de berenjena Picamos las cebollas y las rehogamos junto a los ajos prensados y se condimenta con sal, pimienta y una cucharadita de semillas de tomillo.
Cortamos la berenjenas en rodajas delgadas y las sofreímos y salpimentamos.
En un molde untamos con aceite de oliva, se ponen en capas las berenjenas y las mezcla de cebollas y ajos.
Se  baten los los huevos, la crema fresca y el queso, se salpimenta y se vierte sobre el pastel. Se mete al horno calentado a 220 ºC durante 40 minutos.

+ Recetas de Pasteles de VerdurasPastel de LentejasPastel de HelechoPastel de Zanahoria con Stevia


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6 PLANTAS MEDICINALES Y COMESTIBLES QUE NO PUEDEN FALTAR EL HUERTO

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 Las hierbas aromáticas son un medio muy económico y fácil de mejorar el sabor de los alimentos, y antiguamente se las valoraban tanto por sus propiedades curativas como por sus propiedades culinarias. Con el crecimiento de la sociedad industrial, decayó la utilización de hierbas aromáticas.  Actualmente ha despertado una vez más el afán de experimentar con la diversidad de sabores gracias a la cocina internacional; en consecuencia el cultivo de hierbas fresca se ha intensificado en el mundo.
Las hierbas se clasifican en dos grupos: perennes y anuales, 
y todas se prestan a una recogida constante AcederaRumex acetosa Perenne
Se recogen hojas tiernas y se comen crudas o cocidas como espinacas. Se recolecta 3-4 meses después de haberla plantado cunado tenga 4 ó 5 hojas, se recolecta a principios de verano los brotes y ápices para secarlos antes que comiencen la floración.

HinojoFoeniculum vulgare Perenne
El sabor agridulce del hinojo lo hace especial para el pescado marinado, aliño para ensa…

SALSA DE ALCACHOFAS

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COCINA VEGETARIANA SALSA DE ALCACHOFAS
Cocina Sana para mejorar Nuestra Salud


Ingredientes Un litro de zumo de Tomate5 Alcachofas pequeñasPatatasSalsa de Soja1 Hoja de LaurelPreparación de la Salsa  Se pone en una cacerola el zumo de tomate, cuando comience a hervir se añaden las alcachofas muy finamente picadas y unas cuantas mitades de ellas, cuidando de apartar sus hojas duras.
Se deja cocer durante media hora con la hoja de laurel, añadiendo la salsa de soja cinco minutos antes de retirarla del fuego.
Se prepara aparte un puré de patatas muy espeso y se sirve este puré con abundante salsa de alcachofas.
+ Recetas con Alcachofas Tarta de AlcachofasAlcachofas RellenasNO OLVIDES VISITARNOS EN FICHASDEPLANTAS.COM
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SOPA DE AJO A LA ITALIANA

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Hoy os diré cómo preparar una Sopa de Ajo muy especial. Espero que esta fácil y deliciosa receta de cocina os guste y os animéis a prepararla en casa.
PREPARACIÓN DE ESTA RECETA
 Fundir 25 gramos de mantequilla (no Margarina) en una cacerola grande. Añadir luego una cucharadita de Harina Integral y remover hasta lograr una pasta homogénea o Roux.  Añadir entonces una cebolla bien picada, unas aceitunas picadas y un diente de ajo también picadito. Incorporamos entonces 6 tomates pelados,, sal y unos pocos macarrones.
 Cubrir entonces con un poco de Caldo Vegetal y hervir todo a fuego lento durante 10-15 minutos.
Una vez hervida, colamos la sopa y añadimos una pizca de azúcar y una tacita de queso rallado.
 Dejamos entonces en el fuego durante otros 3-5 minutos y servimos acompañada de unos daditos de pan frito y si se quiere un huevo (en cuyo caso debemos dejar cocinar otros 5 minutos). Si quieres participar con tus recetas puedes enviarnoslas y encantados te las publicaremos. Gracias…

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