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Sopa de Cebada y Lentejas

Sopa Rica y Nutritiva con Cebada y Lentejas para nuestras Comidas.

Receta de Sopa de Cebada y Lentejas

Ingredientes de la Sopa de Cebada y Lentejas

  • 150 gr de cebada pelada
  • 150 gr de lentejas
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Queso rallado
  • 6 hojas de Salvia
  • 1 Chalota
  • Sal y Pimienta
Preparación


Enjuagamos las lentejas y la cebada, doramos la chalota picada con el aceite de oliva en una olla a presión. Añadimos las lentejas, la cebada y las hojas de salvia al sofrito.
Salpimentamos al gusto y dejamos que se sazone bien. Luego, cubrimos  con 1 litro de agua y lo dejamos cocer durante 25 minutos, contando a partir del silbido de la válvula de presión.



Apagamos el fuego y dejamos que la olla pierda presión, abrimos la tapa y aderezamos la sopa con un poco de pimienta y un chorrito de aceite en crudo, la servimos inmediatamente acompañada con queso.

+ Recetas de Sopas caseras fáciles 



Tortilla de Calabacin

Receta de tortillas de calabacin con pulpa de calabaza, ideal para nuestras comidas ligeras y rápidas de hacer.

Receta de Tortilla de Calabacín con Pulpa de Calabaza

Ingredientes

  • 2 calabacines
  • 200 gr. de calabaza
  • 3 huevos
  • 40 gr. de harina blanca
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 30 gr. de mantequilla
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • cebollino
  • nuez moscada 
  • sal y pimienta

Preparación


Lavamos los calabacines y los gratinamos con la pulpa de calabaza, y la conservamos aparate. Añadimos el cebollino triturado, la nuez moscada, los huevos, la sal, la pimienta y, por último, la levadura y la harina.

Batimos todos los ingredientes y lo dejamos reposar durante una media hora.
Calentamos aparte en una sartén y la untamos con un poco de aceite, y vertemos en ella la mezcla en pequeñas cantidades si se quiere, se pueden hacer tortillas de unos 5 a 6 cm de diámetro, o una sola de mayor tamaño.

Las cocinamos a fuego lento, volteándolas a mitad de cocción y la servimos bien caliente. 

Receta Fácil de Arroz Salvaje con Pulpo ✅

Esta receta de cocina con pulpo es rápida y fácil de hacer.
Una combinación de sabores con bacon y menta que sorprenderá a nuestros comensales.

Receta de Arroz Salvaje con Pulpo, Bacon y Menta


Ingredientes para el arroz con pulpo


  • 400 gr de arroz salvaje
  • 200 gr de pulpo
  • 1 zanahoria
  • 1 tronco de apio
  • 1 cebolla
  • 1hoja de laurel
  • 4 lonchas finas de bacon
  • 1 calabacín
  • 1 ramillete de menta
  • 1 diente de ajo
  • 2 cebolletas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal gorda
  • Pimenta

Preparación


Cocemos el pulpo por 30 minutos con media zanahoria, media cebolla, medio tronco de apio y el laurel. 
Una vez cocido, lo dejamos reposar en el líquido de cocción hasta que esté templado. Mientras tanto cocinamos el arroz durante 40 minutos en una olla con agua, la mitad de verduras restantes y la sal gorda, al gusto.
Cuando el arroz esté listo, lo escurrimos y lo dejamos aparte. Cortamos el calabacín en rodajas y lo salteamos con el aceite y el ajo, salpimentamos y cuando este listo le añadimos la menta.
Con el bacon los saltemos hasta que quede crujiente.
Con un wok o una sarten onda con aceite estofamos las cebollas cortadas en láminas, cortamos el pulpo en taquitos y lo añadimos a las cebollas, y dejamos sazonar unos minutos y, por último añadimos el arroz y los calabacines a la menta.
Salteamos todos los ingredientes juntos y lo servimos bien caliente.


Receta deTortitas de Patata y Alga Hiziki


hiziki o hijiki, son Algas Comestibles asiáticas

Con sabor y textura más ricas al paladar.
Es uno de los alimentos con yodo que nos regala la naturaleza : Tienen gran efecto remineralizante, antianémica por su altísimo contenido en hierro. En Japón son muy utilizadas para el tratamiento contra el envejecimiento.
Son depurativas, fortalecen los huesos ayudándonos a prevenir la osteoporosis, descalcificación de huesos.

Tienen la fama de ser las algas marinas más sabrosas para combinar con otros alimentos

Receta de Tortitas de Patata y Alga Hiziki


Ingredientes
  • 10 patatas pequeñas 
  • 50 gr de Alga Hiziki
  • Aceite de Oliva
  • Sal y Pimienta
Preparación


Primero remojamos en agua las algas de hiziki por lo menos 20 minutos, y luego las escurrimos bien.
Pelamos y rallamos las patatas. Luego en un bol mezclamos las patatas, las algas y salpimentamos al gusto.
Luego hacemos bolitas con la masa, pueden ser grandes o pequeñas.

En una sartén grande agregamos el aceite de oliva y echamos unas cuantas bolitas. Con una espumadera o espátula, las apretamos y le damos la forma de tortitas.

+ Recetas con Algas 


Receta de Risotto ✅

Receta de Rissotto con Guisantantes, Longaniza y Ajedrea

Risotto con Guisantes, Longaniza  y Ajedrea

Ingredientes

  • 300 gr de arroz arborio, variedad de arroz italiano de grano corto. Son redondos, firmes y cremosos
  • 200 gr de guisantes finos
  • 120 gr de Longaniza
  • 1,2 l. de Caldo vegetal
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 1 Chalota
  • 30 gr de mantequilla
  • 2 cucharadas de queso rallado
  • 1 ramillete de Ajedrea
  • 2 cucharadas de aceite de Oliva Virgen Extra
  • Sal y Pimienta



Preparación

Picamos la chalota y la sofreímos en una sartén con el aceite de oliva. Añadimos la longaniza desmenuzada y el arroz al sofrito y dejamos que se doren. Cuando estén, agregamos 1/2 vaso de vino blanco y dejamos que se evapore.
Agregamos los guisantes, el caldo vegetal caliente y salpimentamos al gusto. Dejamos que el arroz rompa a hervir, añadiendo más caldo a medida que se vaya absorbiendo. 
Espesamos el arroz con mantequilla, queso rallado y la ajedrea picada. Se sirve caliente

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