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SOUFLÉ DE ZANAHORIAS Y GUISANTES

RECETA de SUFLÉ DE ZANAHORIAS Y GUISANTES


Recetas de Permacultura

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Ingredientes
  • Zumo de Limón
  • 4 Cebollas Tempranas
  • 5 Huevos
  • Pan Rallado
  • Pimienta Blanca
  • Nuez Moscada

Recetas Fáciles de Hacer

Preparación
Se pelan las Zanahorias y se cortan en trozos pequeños y se cuecen en un poco de agua con sal durante 10-15 minutos, se sacan, se les echa el Zumo de Limón y se hace un puré. Se añaden los Guisantes, (mejor que sean congelados), se deja enfriar.
Se limpian las Cebollas Tempranas, se cortan en anillos y se rehogan con el Aceite de Oliva Virgen en una sartén.

Se separan las claras de las yemas, y las yemas se mezclan con la masa de Verduras y la Cebolla, se condimentan con sal y pimienta al gusto, la Nuez Moscada en polvo.


Se montan las claras a punto de nieve y se agregan a la masa de Verduras, luego, se agrega todo a un molde para Sufflés y se espolvorea el Pan rallado.
Se mete al horno previamente calentado a 200ºC y lo dejamos unos 30 minutos.
Se sirve de inmediato.

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